高强度工作偶尔能喘口气的间隙里，曾海铭坐在狭窄的通道边，和办公室里的丁兰打电话。
卖鱼师傅和企业白领。
电话两头，昏暗与明亮的办公环境对比鲜明。
这是近期《青春斗》的剧情。
门艳军最近很忙，追剧离他很远，这个剧情他是听对象在电话里说的。那天大约是晚上十点，电视剧刚播完的档口，他削完一天的鱼肉，正收拾厨余准备下班。
他坐在生鲜柜后，听电话那头唠叨，他说，那一刻觉得自己和曾海铭“倍儿像”。
门艳军，苏鲜生南京徐庄店日料厨师长。
快四十岁的年纪，依旧瘦瘦高高的身材，厨师服加身，外加条纹围裙，门艳军，是一眼就能看出的日料师。
2019年，是他在南京的第一年。
“日式是中式，一句话的事”
门艳军来自呼伦贝尔，他说草原边长大的人，对海就会特别渴望。他从18岁开始学厨，至今快20年了。说不清缘由，但最后就选择了日料这个行当，“可能就是喜欢和生鲜在一起吧。”
门艳军在辗转上海、苏州等多地以后，定在了南京。这之前，他一直在日料店工作，进苏鲜生以后，主要负责对消费者选购的海鲜进行现场加工。
门艳军说，一般日料店都是点单制，点完了做，流水工程。在苏鲜生的工作未知性更多，既需要根据客流量，预估包括寿司类等食物的销量，提前制作保证供应，“早上出一批，卖掉了，下午做新的，这个得循序渐进。”
